漬物

更新日:2019年01月31日

材料

  • 大根 5キログラム
  • 酢 1合
  • 塩 1合
  • 砂糖 500グラム~1キログラム
  • ゆず
  • たくわん用色素

作り方

  1. 皮をむいた大根を7〜8センチメートルの長さに切り、適当な大きさに切る。
  2. 酢1合、塩1合、砂糖500グラム(好みにより調節する。甘いのを好む方は1キログラム)をよく混ぜる。
  3. 容器に2.の液を少し敷き、1.の大根を並べ、その上2.の液を敷く。これを繰り返して液のなかに大根を漬け込む。
  4. 好みでゆずを入れたり、たくわん用色素をいれるとよい。

 

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