凍り豆腐の煮物

更新日:2019年01月31日

材料

(4人前)

作り方

  1. 凍り豆腐は、熱いお湯で戻す。
  2. だし汁を煮立てて、砂糖、しょうゆ、みりんで味をつけ、1.を入れて煮る。
  3. 「大根葉の油炒め」を添える。

メモ

 野川、北股、池津川地区は、寒い気候を利用して、凍り豆腐を生産する家が多かった。現在は、高野豆腐伝承館にて、製造されている。  

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